Quiche de mariscos y zapallo italiano

ingredientes (Para 6-8 personas)

Para la masa:
• 1 1/2 tazas de harina
•Sal
•4 cucharadas de mantequilla en trozos

Para el relleno:
• 500 g. de zapallos italianos
• 100 g. de mantequilla
• 1 cebolla, picada fina en trozos                                        
• 1 cucharadita de sofrito (cualquier marca)
• 1 cucharadita de polvos de curry
• 1/4 taza de vino blanco
• 130 g. de ostiones desconchados (frescos o descongelados)
• 2 huevos batidos con '/2 taza de crema líquida
• 2 cucharadas de queso rallado

preparación
1. Preparar la masa. En la procesadora de alimentos colocar la harina, una pizca de sal y la mantequilla, y procesar de a golpes hasta que la mezcla parezca migas gruesas. Continuar procesando de a golpes y agregar agua de a cucharadas hasta que la mezcla se junte en una masa; verter la mezcla sobre una superficie enharinada y formar una bola. Uslerear la masa y forrar el interior y los lados de un molde para quiche de unos
23 cm. de diámetro. Cocinar en el horno 10 minutos o hasta dorar ligeramente; dejar enfriar.
2. Preparar el relleno. En un rallador, rallar el zapallo italiano, sin pelar, y colocarlo en un bol; agregar 1 cucharadita de sal, mezclar y dejar reposar 1 hora.
3. En una sartén calentar 2 cucharadas de mantequilla a fuego medio y cocinar la cebolla, el sofrito y el curry hasta que la cebolla esté blanda. Retirar del fuego y reservar. En una olla colocar 1/2 taza de agua y el vino, y llevar a ebullición; reducir el calor y agregar los ostiones. Cocinar 1 minuto y estilar, eliminando el líquido de cocción.
4. Colocar el zapallo italiano en un colador, estilar y estrujar. En una sartén calentar 2 cucharadas de mantequilla y cocinar el zapallo 2 minutos. En un bol mezclar la cebolla reservada, los ostiones, el zapallo y la mezcla de huevos; verter la mezcla al molde con la masa y espolvorear con el queso. Poner al horno 25 minutos o hasta que el relleno cuaje.

* La receta de masa sirve también para tartas dulces.
*puede ocupar cualquier tipo de mariscos el que más le agrade, o juntar de distintos tipos, hágalo a su elección.