Goulash de pollo

ingredientes (Para 6 personas)

• 6 pechugas de pollo, sin piel y cortadas en trozos grandes
• Sal y pimienta
• 6 cucharaditas de ají de color o  pimentón molido
• 3 cucharadas de aceite
• 3 cebollas medianas, en pluma
• 3 pimentones verdes o rojos, sin semillas y cortados
en rodajas delgadas
• 4 cucharadas de salsa de tomate Tuco
• 1 '/2 tazas de yogurt natural
• 200 g. de champiñones, en láminas

preparación
1. Espolvorear el pollo con sal, pimienta y 2 cucharaditas de ají de color o pimentón molido. En una sartén grande u olla, freír el pollo en el aceite a fuego medio hasta dorar, 3 minutos por lado.
2. Retirar el pollo a un plato y reservar; en el mismo aceite de la sartén u olla, freír las cebollas y los pimentones en rodajas, revolviendo, 4 minutos. Agregar el resto del ají de color o pimentón molido, la salsa de tomate y el yogurt.
3. Volver el pollo a la sartén u olla y llevar la salsa a ebullición a fuego medio; tapar, reducir el calor y cocinar a fuego bajo, 35 minutos, dando vuelta el pollo de vez en cuando durante la cocción.
4. Agregar los champiñones y cocinar 10 minutos más; corre­gir la sazón y servir caliente.

*Sirva el goulash con  arroz graneado o puré de papas, para aprovechar toda la sala.